편스토랑 / 이영자 고추잡채 붕어묵 / 이영자레시피
■ 요리 재료 (약 10인분 기준) [고추잡채 붕어묵] 시판용 어묵 반죽 1.5kg, 짤주머니, 붕어빵 기계 [고추잡채] 청피망 4개, 표고버섯 1개, 대파 흰 부분 2대, 양파 1개, 잡채용 돼지고기 100g, 정종 3T, 후추 약간, 소금 약간, 굴소스 2T, 고추기름 3T, 건고추씨기름 1T, 다진 마늘 0.5T, 올리브유 ■ 만드는 법 [고추잡채] 0. 재료 준비 ① 청피망은 꼭지와 씨를 제거한 뒤 5cm 크기로 채 썬다. ② 대파 흰 부분 2대를 채 썬다. ③ 표고버섯 1개는 포 뜬 후 채 썬다. ④ 양파 1개는 채 썬다. ⑤ 잡채용 돼지고기 100g, 후추 약간, 소금 약간, 정종 3T를 넣고 20분간 재워준다. 1. 팬에 올리브유를 두른 후, 재워둔 돼지고기를 볶아준다. 2. 팬에 채 썬..
2021. 1. 23.
