편스토랑 류수영 감자스프 레시피

■ 요리 재료

물 1L, 감자 4개, 소금 1t, 파 한 줌, 버터 30g, 생크림 125ml, 우유 125ml, 슬라이스 체더치즈 4장, 파르미지아노레지아노

얼린 식빵 1/5개, 버터 1조각, 트러플오일

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■ 만드는 법

1. 냄비에 물 1L를 넣고, 감자 4개를 채칼로 썰어준다.

2. 소금 1t, 다진 파 한 줌, 버터 30g, 생크림 125ml, 우유 125ml를 넣고 5분 정도 더 끓여준다.

3. 핸드블렌더로 3분정도 갈아준다.

4. 슬라이스 체더치즈 4장, 파르미지아노레지아노치즈를 살짝 갈아 넣어 감자수프를 완성한다.

5. 얼려놓은 식빵 1/5개를 정사각형으로 작게 잘라준다.

이후, 버터 1조각을 녹인 프라이팬에 노릇하게 살살 볶아 크루통을 완성한다.

6. 4의 감자수프에 5의 만든 크루통을 넣어주고, 트러플오일을 살짝 뿌려주면 완성.

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주재료

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PLAC 파르미지아노 레지아노 치즈 1kg

 

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