오늘 저녁 메뉴 - 편스토랑 이찬원 레시피 - 유산균 수육

이찬원 - '유산균 수육' 황금레시피

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재료 준비와 만들기

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■ 요리 재료

수육용 통 삼겹살 1.2kg, 물 400ml,
유산균음료 15병 (1병당 65ml),
진간장 260ml (유산균음료 통 기준 4병)

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[찬또 표 쌈장]

된장 1.5T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 대파 흰대 1/2개, 양파 1/4개, 참기름 1T, 통깨 약간

(*고추장 비율이 된장보다 높으면, 쌈장보다 고추장 맛에 더 가까우니 된장 양을 더 많이 넣어주세요~)


■ 만드는 법

[찬또 표 쌈장 만들기]

0. 재료 준비

① 대파 흰대와 양파는 잘게 다져준다.

1. 볼에 썬 대파와 양파를 담은 뒤 된장 1.5T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T를 넣어 섞어주면 완성!

(*완성 후 종지에 담아 통깨를 살짝 뿌려주면 좋아요~)

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[유산균 음료 수육 만들기]

1. 빈 냄비에 물 400ml, 유산균 음료 15병 (65ml), 진간장 260ml을 담아준다.

2. 잘 섞어준 뒤 통 삼겹살을 푹 잠기도록 냄비에 넣고 센 불에 끓여준다.

3. 육수가 팔팔 끓어오르면 중불로 내리고 40분간 익혀준다.

4. 다 삶은 수육은 먹기 좋은 크기로 편 썰어주면 완성!

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■ Cooking ingredients

Pork belly 1.2kg, water 400ml, lactobacillus drink 15 bottles (65ml per bottle), soy sauce 260ml (4 bottles of lactic acid bacterium drink per bottle)


[Chanto Table Ssamjang]

1.5T soybean paste, 1T red pepper paste, 1T minced garlic, 1/2 green onion, 1/4 onion, 1T sesame oil, a little sesame

(*If the ratio of red pepper paste is higher than that of soybean paste, it is closer to the taste of red pepper paste than ssamjang, so please add more soybean paste~)


■ How to make

[Chanto Table Ssamjang Making]

0. Material preparation

① Finely chop the white onion and onion.

1. Put the chopped green onion and onion in a bowl, add 1.5T soybean paste, 1T red pepper paste, 1T minced garlic, and 1T sesame oil and mix to complete!

(*After completion, put it in a paper bag and sprinkle with sesame seeds.)


[Making lactobacillus drink broth]

1. In an empty pot, put 400ml of water, 15 bottles of lactic acid bacteria drink (65ml), and 260ml of soy sauce.

2. After mixing well, put the whole pork belly in a pot and bring to a boil over high heat.

3. When the broth comes to a boil, lower the heat to medium and cook for 40 minutes.

4. Cut the boiled beef into bite-size pieces and you're done!